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中华绒螯蟹雌体脂质营养及生殖调控研究

刘立鹤

  中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards)是我国特有的水产珍品,广泛分布于我国的咸淡水或淡水水域,其中以长江流域河蟹的品质最佳,其营养丰富、肉味鲜美、风味独特,倍受国内消费者的青睐。近年来,河蟹养殖面积的不断扩大,产量与日俱增,2004年全国总产量达到47万吨,产值数百亿元。然而,养蟹业在迅速发展的同时,也出现了一系列亟待解决的问题:养殖规模的扩大,需要更多的小杂鱼,而小杂鱼资源越来越有限,这就迫切需要杂鱼的可替代物。维持目前的养殖规模,需要大量优质的苗种,而优质苗种来源于性腺发育良好的亲体。但目前为止,人们对河蟹的性腺发育、亲体选育缺乏足够的认识。饲料产业化正在逐步形成。而营养研究,尤其是亲体营养研究极其缺乏,研究相对滞后。现有的甲壳动物营养研究中,脂类的研究相对较丰富。已有河蟹脂质营养研究表明:脂类作为河蟹重要的能量来源和营养物质,是参与血淋巴中营养转运的主要物质,同时也是构成卵黄蛋白原和卵黄磷蛋白的重要组分,河蟹的性腺发育和繁殖对脂类有着极其重要的需求。不同脂肪源饲料可显著影响河蟹亲体的繁殖性能,以及河蟹组织、器官和卵中的脂肪酸组成。饲料中HUFA组成和含量与繁殖性能密切相关,研究已证实EPA,DHA是合成卵正常发育和增殖的物质基础,EPA与河蟹的蜕皮、生长及亲体的产卵力,DHA与细胞增殖,亲体的孵化率密切相关,而且HUFA与维生素C、E存在明显的交互作用,同时添加能显著地提高河蟹亲体的繁殖性能。本研究的主要目的是在已有工作基础上,以脂质营养为主线,通过脂质营养对中华绒螯蟹雌体繁殖性能、卵巢发育期其生理生化组成、消化生理、脂肪合成、类固醇激素及MIH基因表达变化的研究,深入探讨了脂质营养在河蟹亲体性腺发育过程中的作用和以及其通过内分泌途径来调控生殖的可能途径。并在此基础上,进一步研究了HUFAs与V_E,β-胡萝卜素交互作用对中华绒螯蟹繁殖性能及生理生化的影响,以期为人工配合饲料中合理使用脂质,提供理论依据和数据支持。一、脂质营养对中华绒螯蟹繁殖性能的影响在蛋白水平40%左右的基础饲料中分别添加6%的鱼油、花生油、磷脂和猪油,投喂河蟹28周,以冰鲜作为对照组,研究了不同脂肪源饲料对中华绒螯蟹繁殖性能的影响,研究表明脂质营养对河蟹繁殖性能影响极其显著:河蟹卵巢发育过程中,冰鲜组河蟹HSI逐渐下降,GSI持续上升,Ⅲ_1~Ⅲ_2期增幅最大,Ⅲ_2期雌蟹GSI值高达9.15,显著高于同期人工饲料组,而同期血淋巴中卵黄蛋白原(Vg)的含量显著增加,这说明了Ⅲ_1~Ⅲ_2期是冰鲜组雌蟹营养转移,卵巢营养快速积累时期。与冰鲜组不同,饲料组蟹的性腺发育期物质积累明显滞后于冰鲜组,GSI峰值多出现在性腺成熟Ⅳ期,Ⅳ期磷脂、鱼油组蟹的GSI最高分别为11.50,11.25;花生油组次之(8.85);猪油组的GSI最低,仅为7.30。投喂不同的脂质对雌蟹性腺发育的影响有……