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我国乳品加工企业与奶源建设研究

刘丽娜

  现代奶业是结合了第一产业(奶源基地)、第二产业(乳品加工)和第三产业(终端网络)的纵向延伸的产业链。奶业的健康发展必须是奶源、加工、销售的协调发展。目前我国乳品消费增长速度大致在30%,原料奶生产的增长速度近10%,而乳品加工能力超过奶源供给能力的30%-40%。按照目前生产、加工和消费状况,奶源成为奶业发展中相对薄弱的环节。在激烈的市场竞争中,乳品企业面临着如何获得奶源和如何管理奶源的问题。我国乳品企业主要有三种奶源管理类型。第一种,短期交易型。以蒙牛初创时的“三无状态”为代表。但对于立志要做大做强的乳品企业,长期的奶源基地投入和持久的基地维护绝对可以获得长效的回报。第二种,长期交易型。“公司+农户”或“公司+基地+农户”的模式。该模式下,奶牛养殖户与乳品加工企业基本上是一种买卖关系,合作关系不稳定,不能充分发挥生产、加工、销售一体化的优势。第三种,一体化的奶源管理。乳品企业与养殖户共同投资或乳品企业之间兼并重组,使得原料供给者与生产者的利益联结在一起,共同面对市场。根据我国奶业发展现状及其面临的新形势,各级政府部门、行业协会和乳品企业采取科学的态度在原料奶的生产、加工和消费中发挥各自的作用,建起政府引导、企业主导、市场化运作的奶业产业化生产模式。……   
[关键词]:奶业;消费;乳品企业;奶源
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:对外经济贸易大学2005年