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长期施肥对作物品质的影响

曲环

  试验于2001—2003年在“国家土壤肥力与肥料效益长期效益监测基地网”的长期肥料定位试验中进行。主要研究了不同土壤类型和不同种植制度条件下,长期定位施肥对作物品质的影响。主要结果如下:1、长期不施肥(CK)和长期单施氮肥(N),小麦籽粒形态品质、营养品质、磨粉加工品质、面粉理化性质、面团流变学特性、a—淀粉酶活性及淀粉粘度等品质指标没有明显下降。长期不施氮肥的PK处理,小麦千粒重下降,蛋白质和氨基酸含量降低,面团稳定时间缩短,拉伸曲线面积减小,a—淀粉酶活性增加,综合品质下降。N、P、K化肥配施以及无机肥与有机肥配合(NPKM),小麦面团稳定性、延伸性及淀粉粘度等指标较CK有较大的改善。在对氨基酸含量影响上,单施无机肥效果好于无机有机配施处理。与CK相比,秸秆还田(NPKS)对提高小麦籽粒千粒重、蛋白质和氨基酸含量具有一定促进作用。长期单施有机肥(M),不利于小麦营养品质、面团稳定性及籽粒耐储性的提高。紫色土综合生态条件下,小麦综合品质表现比较差;增加C1施用量,与CK、NPKM和NPKS等处理相比,多项品质指标表现出改善的趋势。红壤小麦的蛋白质、总氨基酸和必需氨基酸含量明显高于其它土壤;NPK化肥配施以及有机肥与无机化肥配施,小麦品质表现均较好。2、磷肥在玉米品质形成中的作用较钾肥大。长期单施氮肥较不施肥的对照(CK)玉米籽粒营养品质有一定的改善,但籽粒粗脂肪含量和淀粉粘度有不同程度的下降。N、P、K化肥配施或无机肥与有机肥配合(NPKM),蛋白质和氨基酸含量较不平衡施肥肥处理(N、NP、NK、PK)基本平衡或略有增加,粗脂肪含量提高,淀粉粘度提高,表现出促进品质优化的作用;并且NPK处理对玉米品质的改善效果好于NPKM处理。秸秆还田(NPKS)有利于提高玉米千粒重、改善籽粒营养品质,增加粗脂肪含量。黑土玉米籽粒千粒重较高,但籽粒赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸含量、淀粉粘度等指标明显低于其它土壤。红壤的玉米蛋白质、总氨基酸、必需氨基酸含量及组分较其它土壤有很大提高,营养品质大大改善。相同施肥量,轮作较连作有利于降低玉米籽粒灰分含量。黄土和褐潮土上,轮作较连作处理,玉米籽粒营养品质下降;粗脂肪含量平衡或略有提高;黑土则表现相反。3、与CK相比,长期单施氮肥,稻米品质有一定的改善。在施N、K基础上施磷不利于稻米品质的提高。N、P、K配施或有机无机配施有利于提高稻米的碾米品质、形态品质和营养品质,改善稻米的蒸煮和食用品质,并且前者的效果好于后者。施用无机态氮有利于提高稻米籽粒的赖氨酸含量。水稻土综合气候条件下,稻米品质明显好于紫色土。单施有机肥,水稻土稻米品质较CK有一定的改善,紫色土上则不利于稻米品质的提高。与比和 NPKM处理相比,紫色土秸秆还田(NPKS)、轮作(FZ)或增加CI施用量《NPK)c*)等对稻米品质改善均有一定的促进作用。4、长期不施肥(CK)或不平衡施肥(N、NP、NK、PK处理,尤其是N、PK、NK处理),作物产量明显较低。长期不施氮肥(PK),多数土壤作物产量较施氮处理明显下降。N、P、K化肥配合,可以维持较高的作物产量;在此基础上配合施用有机肥(NPKM),产量可进一步提高。多数土壤结果表明,秸秆还田(NPKS)不利于作物产量的提高。”。5、施肥制度不同,形成的土壤肥力基础明显不同。长期不施肥(CK),土壤有机质、全N、速效N、全P、速效P和速效K含量较长期撂荒(O)有较大下降。N、P、K化肥配施,平衡提高土壤各项肥力指标;在此基础上施用有机肥(NPKM),可进一步提高各项肥力指标。长期施肥,土壤pH下降。黑土的土壤有机质、全N、速效P含量比较丰富,速效K含量相对较低:灰漠土的速效K积累量比较多,氮素和磷素的肥力相对较低。南方土壤偏酸性,pH值明显低于北方土壤。……   
[关键词]:作物品质;长期定位施肥;小麦;玉米;水稻
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:山东农业大学2003年