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外源水杨酸对桃贮藏期品质及生理的影响

张海英

  桃的贮藏保鲜是目前果品贮藏中亟待解决的难题。本实验以北京地区主栽品种桃大久保和八月脆为试材,研究了两个品种在不同贮藏温度下,SA处理对果实品质和生理变化的影响,探讨了桃果实贮藏期间的品质和生理变化规律,以及SA对不同品种桃贮藏效应的异同。本试验用0.1-0.3g/L SA浸泡处理桃15 min。结果表明0.1g/L 浓度的SA处理使桃腐烂率和腐烂指数减轻;果实硬度的软化速度和Vc含量的下降速度均被延缓;果实外观色泽、可溶性固形物和可滴定酸含量变化不大。在相同贮藏条件下SA处理不同品种的桃果实其生理表现基本相同,SA能显著抑制脂氧合酶(LOX)活性,增加超氧化物歧化酶 (SOD)和过氧化物酶(POD)的活性,减弱O2?-生成速率和降低H2O2含量;保持了保护性酶Vc含量,减慢Vc-氧化酶(APX)的活性的变化。从而使一些和衰老相关的反应减缓。……   
[关键词]:外源水杨酸;;贮藏;生理效应
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:内蒙古农业大学2002年