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一种海产小杂鱼酶解物生理活性组分的分离纯化与表征

董玉莲

  海杂鱼占渔获量的85%,由于这类鱼本身的特点不适合直接食用,常用作饲料或直接丢弃,造成很大的资源浪费。本文旨在海洋可再生资源开发利用,研究一种低值小杂鱼的深加工工艺,以期通过本研究寻找出具有生理活性的物质,为采用小杂鱼深加工开发海洋药物和功能性海洋食品的研究打下一定的基础。研究采用酶法水解鱼体蛋白,对水解工艺条件的原料配比、反应温度、反应时间进行了研究。酶解产物的主要成份是含氮物质,占总固含物的91.0%,为肽和少量游离氨基酸的混合物。酶解物中必需氨基酸种类齐全、含量较高,占总氨基酸的41.5%,其中赖氨酸的比例高达8.6%,因此其营养价值较高。以进口琼脂糖树脂分离纯化工艺为基础,研究出采用国产树脂替代昂贵进口树脂且适合工业放大的制备级离子交换法分离组合工艺,成功地将酶解产物分离成三大部分。经实验动物模型的体内筛选,首次证实从本文所用的小杂鱼酶解物中分离提取的组分具有某一生理活性。有效组分F1在该生理活性方面的作用强度与阳性对照效果相当。本研究所用低值原料来源丰富,工艺不对环境造成污染,所得产物无毒副作用,活性作用效果明显,因此进一步将其开发成新药或保健食品的前景良好。研究发现矿物元素的含量与本实验样品的活性没有明显的相关性。氨基酸组成分析发现活性肽中含有较多的精氨酸、赖氨酸和脯氨酸,同时含较少的谷氨酸和天冬氨酸。活性与游离态的甘氨酸、精氨酸、蛋氨酸和赖氨酸的含量相关。采用反相高效液相色谱法分析实验样品的肽图,并利用图中各色谱峰峰面积和活性的强度进行线性相关性拟合,寻找出峰面积与活性呈很好的线性相关性的四个色谱峰。提示产生此种生理活性作用的成份应主要出现在这四个峰中,同时实验分离出的有效组分F1相对富集了这四个峰的组分。本结论的提出为活性成份的进一步提纯提供了研究方向。……   
[关键词]:低值鱼;酶解产物;生物活性肽;离子交换;高效液相色谱
[文献类型]:博士论文
[文献出处]:中国科学院研究生院(广州地球化学研究所)2002年