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通过侯选基因法对影响鸡肉质性状基因的研究

王启贵

  过去几十年的家禽育种实践已经取得了相当大的进展。鸡的日增重、饲料转化率及其抗病性都有了很大的提高,然而这种高强度的选择又带来了肉质与风味下降等负面的影响。这些问题现在已经引起了全世界育种学家的高度重视,并取得了一些成绩,但对肉仔鸡皮下脂肪和腹部脂肪含量过高、胸和腿肉肌内脂肪含量偏底的改良几乎没有进展。肌间脂肪(intramuscular fat,IMF)被认为与肉质及口感呈正相关,影响肉质的嫩度、风味和多汁性,特别是肉的嫩度。深入了解鸡体脂肪组织的发育和生长机理对于提高肌间脂肪含量,控制多余脂肪沉积(腹部,嗉囔周围脂肪),改善鸡肉品质具有重要意义。本研究以明星肉鸡和丝毛乌骨鸡杂交产生的F_2代为实验素材,用12对引物对鸡细胞外脂肪酸结合蛋白基因的5’调控区和编码进行PCR扩增,用4对引物对鸡肌细胞生成素基因的启动子区进行PCR扩增,然后对扩增的PCR片段进行SSCP分析,之后对有多态性的片段进行测序。结果鸡细胞外脂肪酸结合蛋白基因扩增的部分共发现八处点突变,分别为-1807处A-G、-1805C-A,-1011 T-C、-1000处C的插入、659 T-C、924 C-T、968 CA-TG和1985 C-T的突变。肌细胞生成素基因的启动子区共发现三出点突变,分别为-618 T-C、-224 G-A和-160 C碱基插入。将鸡细胞外脂肪酸结合蛋白基因的各种基因型与鸡的屠体性状进行统计分析,结果得出细胞外脂肪酸结合蛋白基因第二对引物扩增的BB基因型与AB和AA基因型相比有较高的腹脂重和腹脂率,第九对引物扩增的HH基因型与其它基因型相比有较低的腹脂重和腹脂率,差异均达到极显著水平(P<0.001),而其它屠体性状(屠体重、胸肌重、腿肌重、肝重)在在这些基因型间没有显著的差异(P>0.05)。因此推测,用该片段作为标记对脂肪进行选择时不会影响其它屠体性状。本研究可以得出以下结论,鸡细胞外脂肪酸结合蛋白基因可能是鸡脂肪性状的主效基因或与控制该性状的主效基因连锁,并且本研究发明的DNA标记,能够用于对鸡脂肪性状进行分子标记辅助选择。……   
[关键词]:F_2鸡群;肉质性状;细胞外脂肪酸结合蛋白基因;肌细胞生成素基因;单核昔酸多态性
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:东北农业大学2001年