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砀山酥梨适宜采收期的研究

徐义杰

  本试验以渭南地区砀山酥梨为试材,对5个不同采收期的砀山酥梨分别进行常温贮藏和冷藏。贮藏期间,通过测定分析果实的失重率、呼吸速率、乙烯释放速率、果肉硬度、可溶性固形物、可滴定酸含量等理化指标,研究了采收期对砀山酥梨生理特性及贮藏品质的影响。试验结果表明: 1.随着采收期的延迟,砀山酥梨的果肉硬度和可滴定酸含量呈下降趋势,可溶性固形物含量却在增加,果实内的淀粉含量不断降低以及种子颜色逐渐变深褐色。这都表明砀山酥梨在逐渐成熟,风味变好。 2.采收期Ⅴ即盛花期184天的砀山酥梨在采收时,已经接近完全成熟,因而其呼吸强度和乙烯释放酥梨相对较弱。随着呼吸作用的进行,采收期Ⅴ的砀山酥梨果实内可溶性固形物的含量一直呈下降趋势。 3.在冷藏过程中,采收期Ⅳ即盛花期177天的砀山酥梨能保持相对较高的硬度、可溶性固形物含量和果柄保鲜指数,失重率、黑皮病发病率和腐烂率也是最低的,贮藏效果最好,商品性最高,为最合适的采收期。……   
[关键词]:砀山酥梨;采收期;品质;贮藏效果
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:西北农林科技大学2011年