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珠三角区域蔬菜中喹诺酮类抗生素污染特征与健康风险

吴小莲

  抗生素在养殖业中的滥用,导致了抗生素成为重要的环境污染物,是目前国际研究热点之一。抗生素在动物性食品中的污染问题已经引起了广泛关注,但是在植物性食品中的污染特征的研究处于空白领域。植物性食品中抗生素污染可能会产生与动物性食品中抗生素残留超标和农药残留超标一样的人体健康风险。为此,本论文建立了蔬菜中4种喹诺酮类抗生素的超高效液相色谱-电喷雾串联四极杆质谱(UPLC-ESI-MS/MS)分析方法。并在此基础上针对珠三角不同地区(东莞市、佛山市、广州市)蔬菜中喹诺酮类抗生素(QNs)污染特征开展了研究。本研究得到的主要结论: (1)建立了蔬菜中4种喹诺酮类抗生素的分析检测方法:固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定蔬菜中4种喹诺酮类抗生素。在添加5、50、100/μg/kg浓度时,4种喹诺酮类化合物的加标回收率大部分为70%左右,相对标准偏差(RSD)在1.30-7.23之间,大多数相对标准偏差<5%,重现性较好,相关系数r>0.999,线性关系良好,检测限为0.06~0.09μg/L,定量限0.18~0.31μg/kg,满足实际样品分析要求。 (2)东莞市蔬菜基地蔬菜中4种喹诺酮类化合物均有不同程度检出,以诺氟沙星、环丙沙星和恩诺沙星为主(检出率均>80%),最高含量分别为212.42、193.32和107.14μg/kg,平均含量分别为19.85、19.76和16.72μg/kg,洛美沙星污染最小(检出率60%多),最高含量为32.07μg/kg,平均值含量为2.63μg/kg,单个化合物含量多数(>90%)集中在0~50μg/kg之间,其中5%左右的样品中单个化合物含量>100μg/kg;4种喹诺酮类化合物的总含量(∑QNs)在1.92~160.45μg/kg之间,其中有接近20%左右的样品中ΣQNs>100μg/kg,平均值为46.34μg/kg。不同蔬菜基地蔬菜中喹诺酮类抗生素含量差异明显,且不同蔬菜类型蔬菜抗生素含量差异也较明显,平均含量高低顺序为叶菜类(49.75μg/kg)>根茎类(34.68μg/kg)>瓜果类(11.21μg/kg)。 (3)佛山市蔬菜基地蔬菜中3类抗生素含量均较低,平均含量(μg/kg)高低依次为ΣQNs (6.9μg/kg)>ΣSAs (5.07)>ΣTCs (0.02),其检出率分别为100%、71%和11%;喹诺酮类抗生素以恩诺沙星和环丙沙星为主。8种磺胺类抗生素除SMT未检出外,其他几种均有不同程度检出,以SD和SM2为主。所有样品中四环素类抗生素只在生菜中检测到痕量的土霉素,其他3种四环素类抗生素均未检出。蔬菜中喹诺酮类抗生素含量地下部分>地上部分。 (4)广州市超市蔬菜中4种喹诺酮类化合物的检出率均在93%以上,其中恩诺沙星达100%。以诺氟沙星、环丙沙星和恩诺沙星为主,其平均含量平均含量均为25μg/kg左右,洛美沙星污染程度最小(均低于10μg/kg)。4种喹诺酮类化合物的总含量(ΣQNs)在10.16~193.25μg/kg之问,多数(75%)低于100μg/kg,平均值为74.38μg/kg。不同类型蔬菜中ΣQNs高低依次为叶菜类>瓜果类>根茎类。不同品级蔬菜基地蔬菜中ΣQNs含量也不同,其平均值高低顺序均为绿色蔬菜>无公害蔬菜>有机蔬菜>普通蔬菜。 广州市蔬菜基地蔬菜中4种喹诺酮类化合物的总含量(ΣQNs)差异较大,最大值高达139.85μg/kg,平均含量为42.15μg/kg,浓度主要集中在10~50μg/kg之间。以恩诺沙星和环丙沙星为主,其检出率均达80%以上,其平均值分别为31.43和7.69μg/kg,洛美沙星和诺氟沙星检出率较低,分别为47%和27%,其平均值均<5μg/kg。不同类型蔬菜中喹诺酮类抗生素的含量特征差异较大,平均值高低顺序为叶菜类(41.21μg/kg)>根茎类(21.23μg/kg)。 (5)参考动物性食品安全评价标准,初步对蔬菜中喹诺酮类抗生素的健康风险进行评价,结果发现珠三角区域蔬菜中喹诺酮类抗生素均未为对人体健康构成危害。……   
[关键词]:喹诺酮类抗生素;超高效液相色谱串联二级质谱;蔬菜;珠三角
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:暨南大学2011年