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酸奶功能性配料简介

陈望华;王安平;胡新宇

  酸奶新品的市场推动力趋势向有预防功能、享受风味和感觉、控制体重方向发展,未来产品可能向健康方向发展。本文对目前世界上已有常用的功能性配料的特点和应用作了简单介绍。……