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乳酸菌益生特性及应用

刘振民

  本文主要论述了乳酸菌的分类、重要的益生特性,并指出了当前成功应用的益生菌种类和规模化生产方式。益生菌在发酵乳品、保健食品、医疗辅助食品方面具有重要应用潜力。……   
[关键词]:乳酸菌;益生特性;规模化生产;应用
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《中国奶业协会年会论文集2009(下册)2009年