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鲜奶安全与ESL延长货架期系统

张声福

  牛奶是非常容易被污染、易变质的高敏感营养品,如何在尽量减少牛奶的细菌总量的同时最大限度的保护牛奶中原有的营养成分,一直是世界乳业努力探索的方向。从19世纪初的巴氏消毒法,到后来的无菌技术,以及近些年兴起的膜过滤技术……各种不断更新的包装技术和包装材料,在乳业发展历程中树立了无数里程碑。一直以来,无论国外还……   
[关键词]:货架期;包装过程;乳品安全;鲜奶;ESL
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《中国奶业协会年会论文集2009(下册)2009年