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微生态技术及在养殖业中的应用

岳寿松

  一微生态的发展历程人们关于益生菌对健康作用的认识源于乳酸菌的保健功能。1905年俄国微生物学家Metchnikoff观察到高加索地区居民中长寿者较多,且有食用以乳酸菌自然发酵酸奶的习惯,提出酸奶中的细菌对维护健康和长寿有益。20世纪二三十年代,人们用能在肠道中生存乳酸菌制备酸奶并进行临床尝试。发现其对便秘、细菌性痢疾、结肠炎、甚至湿疹患者均可产生治疗或缓解作用。从此,发酵奶在欧、美、日等地长盛不衰,乳酸菌成为发达国家保障人体健康的主要制品。……