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喷雾干燥法制备鹅血粉的工艺研究

汪学荣;张晓春;王飞;彭祥伟

  以新鲜鹅血为原料,采用喷雾干燥法制备鹅血粉,研究了鹅血浓度、进风温度和进料速度对鹅血粉喷雾干燥效果的影响。实验结果表明:喷雾干燥法可用于制备鹅血粉,其最佳制备工艺参数为鹅血体积浓度60%,进风温度180℃,进料速度0.171 ml/s。在此最佳制备工艺条件下制得的鹅血粉感官质量最佳,水分含量较低,溶解度较高。……   
[关键词]:鹅血粉;喷雾干燥;制备
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《第三届中国水禽发展大会会刊2009年