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蛋白质芯片技术在动物源性食品检测中的应用研究进展

祁光宇;黄银军;牟克斌;刘学荣;王宇;任维维;蒋韬

  近年来,蛋白质芯片因其具有平行性、高通量、灵敏度高、样品用量少及检测速度快等优点而引起人们的高度关注。本文对蛋白质芯片技术及在动物源性食品检测中应用研究进展进行了简要综述,并分析了蛋白质芯片检测技术中存在的问题及应用前景。……