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动物源性食品中的兽药残留与其监控

王彪;王世宏

  兽药残留已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。兽药残留不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性的增加,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害,并且涉及到生产经营企业的经济利益和国家经济的发展。本文就兽药残留的现状,危害特点及其监控措施提出自己的看法。……   
[关键词]:动物源性食品;兽药残留;监控
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《兽医药品学——2010第三届中国兽药大会论文集2010年