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动物性食品中磺胺类药物残留的危害及检测研究进展

王彪

  磺胺类药物是一类广谱抗茵药,临床上主要用于预防和治疗细菌感染性疾病,还常作为饲料添加剂在动物生产中长期应用。介绍了磺胺类药物的理化性质,动物性食品中磺胺类药物残留的来源,残留危害,残留检测的主要方法等。……