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饲料源活性肽及其营养生物学意义

王恬;许若军

  本文综述了饲料源活性肽的营养生物学意义。饲料源活性肽主要有饲料源性肽与饲料蛋白质性肽两类。后一类活性肽是隐含在蛋白质分子基本序列中编码的肽,这类肽可通过饲料蛋白质的适当加工处理而释放出来。迄今发现的一些饲料源活性肽对动物除了具有营养功能外,还存在许多潜在的生物学活性,具有激素、生长因子和神经递质的功能,在调节动物生长发育等方面有十分重要的作用。研究表明动物体内存在两种肽载体(PepT1和PepT2),肽可被动物胃肠道吸收转运,在动物组织中广泛存在活性肽酶及各种受体,表明肽被这些组织利用具有广泛的基础。研究肽受体与肽酶活性及其分布,可增加对肽被特定细胞或细胞器利用的认识,而肽与组织细胞作用方式的基础研究,将直接关系到饲料肽的开发应用。迄今为止,肽在动物体内代谢途径和调控机制尚不清楚,有关肽营养与生物学意义的知识还十分有限,限制了肽在动物生产中的应用。本文认为应加强对肽的基础应用研究,进一步阐明肽在动物体内的生物学作用;认识蛋白质分子中具有的潜在生物活性肽片段;研究肽类物质的吸收代谢及其调控机制;探索肽在动物体内的利用方式与相互作用。对肽的深入研究,必将促进饲料活性肽的应用开发,进一步提高畜禽生产性能。……