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食用菌深加工现状、发展和高新技术在深加工工程上的应用

蔡津生

  为了尽快以高新技术装备武装食用菌加工业,促进企业向精深加工业发展,本文介绍了一些高新技术(微波技术、冷冻干燥技术、真空油炸技术、挤压、膨化技术、超细粉体技术、微胶囊技术、超临界流体萃取技术及其他技术等),在食用菌加工业上的应用和可行性分析,以供参考。……   
[关键词]:高新技术;食用菌工程;精加工;深加工
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《全国第6届食用菌学术研讨会论文集2001年