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产物及其类似物对锯缘青蟹NAGase酶活力的影响

杨学敏;陈清西

  以产物 N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖(NAG)及其类似物-葡萄糖(glu)、半乳糖(gal)、果糖(fru)和蔗糖(suc)为效应物,研究它们对青蟹N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶(NAGase) 活力的影响及抑制作用机理。结果表明,上述效应物对酶的效应均表现为可逆的抑制作用.NAG 对酶活力有较强的抑制作用,其 IC50为10.9 mmol/L。但产物类似物对该酶的抑制作用均弱于 NAG。NAG 对该酶的抑制作用机理表现为反竞争性抑制,抑制常数 KIS 为 4.37 mmol/L;glu、gal、suc 则表现为非竞争性抑制,抑制常数 K_1分别为125.0,394.0和 474.0 mmol/L;而 fru 则表现为竞争性抑制,抑制常数 K_1为455.0 mmol/L。……