手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

生鲜肉类品质快速无损检测技术的研究进展

马世榜;徐杨;田潇瑜

  随着人们对生鲜肉需求量的增加,人们对肉类品质及安全也更加关注,研究和发展生鲜肉品质快速无损检测技术具有重要意义。通过对超声波技术、电特性技术、仿生传感器技术、计算机视觉技术和光谱技术在生鲜肉类无损检测应用的比较研究,综述了它们的检测原理、特点、研究进程、存在问题及发展前景。研究表明,融合多种技术和多元信息,实现对肉类品质多指标实时、快速、准确、全面而可靠的检测评价。是最具潜力的技术。……