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浙江省猕猴桃果实重金属含量水平及其质量安全评价

尚素微;吕爱华;柴振林;祝新明;蒋步云

  本研究对浙江省4个地区的168个猕猴桃果实样品中的铅、镉、砷元素含量进行测定,并与国家标准进行比对和评价。结果表明,猕猴桃果实中铅、镉和砷元素含量的平均值分别为0.11 mg/kg、0.0081 mg/kg和0.012mg/kg。除了1个样品中铅含量超标外,99.17%的样品符合规定标准。不同产地的果实中铅、镉和砷元素含量有一定差异。所测重金属的单因子污染指数排序为铅>镉>砷,综合污染指数均在非污染的范围内。由此可见,目前浙江省猕猴桃中金属残留的总体情况良好。……