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山鸡椒油和八角精油抑菌作用的对比

曹妍;杨钦滟;杜木英;阚健全

  山鸡椒和八角作为一种天然香辛料用于农业和食品工中,在提供风味的同时也能起到一定的防腐作用,并且具有抗菌性强、安全无毒、作用范围广等优点。本文采用平皿打孔法和滤纸片法,通过对在不同精油浓度、温度、pH值、盐和糖浓度等条件因素下山鸡椒油和八角精油对3中细菌,大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和3种霉菌,黄曲霉3.2758,黄曲霉3.4408,寄生曲霉3.6156抑菌效果的对比分析,得出结论,山鸡椒油比八角精油的抑菌效果好,并且对寄生曲霉3.6156的抑制效果显著。……