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夏暑乌龙茶遮荫生理效应的研究

张文锦;梁月荣;张方舟;陈常颂;张应根;陈荣冰

  选用不同遮荫度的遮阳网覆盖茶园,探讨夏季茶园遮荫的生理生化效应及其对乌龙茶生长、产量和品质的影响。结果表明:1)遮荫处理的夏、暑梢1芽3叶的含水率均显著高于对照,分别增加了4.57%~6.47%和2.24%~2.78%。2)遮荫显著提高了叶片的叶绿素含量,夏梢叶片叶绿素总量增加了0.5983mg/dm~2~0.7019mg/dm~2,增加幅度为41.70%~48.92%;叶绿素a增加38.96%~47.25%;叶绿素b增加43.83%~54.58%;叶绿素a、b比值下降了0.1042~0.1868。暑季叶绿素总量增加了0.3480mg/dm~2~0.6050mg/dm~2,增幅为52.38%~91.06%;叶绿素a增50.94%~72.52%;叶绿素b增67.98%~155.81%;叶绿素a、b比值下降了1.10~3.54;遮荫度越高,叶绿素含量增幅越大,叶绿素a/叶绿素b比值越小。不同处理叶绿素含量的日变化及最高与最低值出现时间,因遮荫度和光照强度的不同而异。3)遮荫后叶片及其表皮层、角质层、栅栏组织和海绵组织的厚度变薄,叶面积增大,栅/海比值变小。4)遮荫后夏茶鲜叶内含生化成分茶多酚含量明显降低,氨基酸含量明显提高,粗纤维含量显著减少,咖啡碱含量有不同程度的下降,儿茶素组份得以优化。……