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酶工程与药用酶研究进展

袁勤生

  酶是生物催化剂(Biologi calcatalyst),自然界一切生命活动都是在它参与下进行的,从这个意义上讲,没有酶就没有生命。从研究酶的历史可知,酶的研究一直从两方面进行:一是理论研究,从分子水平研究酶的结构与功能;二是应用……