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新疆医科大学312例应届毕业大学生膳食状况调查

袁帅;李秋月;吐尔逊江·买买提明;王明霞

  目的:通过问卷调查了解新疆医科大学应届毕业大学生的膳食营养素摄入水平,观察其不同性别、年龄及饮食习惯对该人群的营养状况的影响,探讨其各种营养素缺乏/过剩和对其身心健康的影响。方法:采用问卷调查法对我校312例应届毕业大学生进行膳食营养状况的调查。结果:1.我校应届毕业大学生平均每人每日膳食来源构成与平衡膳食比较,除了奶类摄入不足外(仅为44.56g),其他如谷类、蔬果类、油脂、豆类、畜肉类等均达到《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》建议的摄入量。2.与DRIs比较,男、女生各营养素摄入量中锌、维生素A、维生素E、硫胺素、核黄素、叶酸、尼克酸、磷、钾、钠、镁、碘等摄入量均达到DRIs95%以上;平均每人每日钙的摄入量,男生为729.65mg,女生为700.62mg,分别占DRIs的91.21%和87.58%,均未达到供给量标准;每人每日维生素C摄入量男生为87mg、女生为104.87mg,分别占DRIs的87%和104.87%,男生未达到DRIs的标准;每人每日铁的摄入量男女生分别为18.24mg和16.79mg,其中女生的摄入量仅占DRIs的83.99%,未达到供给量标准。3.我校应届毕业大学生总体能量摄入充足,但膳食来源比例不合理:每人每日脂肪摄入量男生为50.88g、女生为38.33g,男女生脂肪供热比分别为20.17%和17.55%,女生低于供热比标准(20%~30%);男女生碳水化合物分别摄入372.22g和336.2g,供热比分别为66.05%和68.91%,男女均高于供热比标准(55%~65%)。4.三餐能量分配与《中国居民膳食指南》建议量相比基本合理,但是男女生晚餐的热量分别为38.69%和37.57%,稍高于建议量(30~35%)。结论:应届毕业大学生膳食结构基本合理;各营养素摄入量中钙不足、男生维生素C和女生铁的摄入量均未达到供给量标准外其余营养素均达供给量标准;能量摄入充足,但膳食来源比例不合理,脂肪供能比女生偏低;男女生晚餐的热量均稍高于建议量。各高校应采取多种形式加强应届毕业大学生营养知识的普及宣传和健康教育,引导其建立正确的饮食行为。……   
[关键词]:应届毕业;大学生;膳食调查
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《中国西部第六届营养与健康学术会议论文集2011年