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  目的:了解维吾尔族孕妇的膳食结构和营养素摄入水平,为在少数民族地区进行妇幼营养与优生学的宣传教育指导,预防各种出生缺陷疾病提供依据。方法:以388名维吾尔族孕妇为调查对象,采用问卷调查法对其进行基本情况调查,采用24h回顾法进行膳食状况调查,将收集的数据录入EXEL建立数据库,进行统计处理与分析。结果:每日膳食摄入的营养素中,钙,铁,锌,维生素B1,维生素B2,维生素C的每日摄入量分别为585.37mg(占58.53%),27.92mg(占79.77%),12.54mg(占76%),1.19mg(占73.10%),1.15mg(占67.60%),53.60mg(占41.42%)。碘及叶酸的每日摄入量分别为17.87mg(占8.90%),123.65ug(占23.95%)。其余的营养素摄入量均达到推荐供给量标准;蛋白质的食物来源中植物性蛋白占总蛋白的92.81%,而动物性蛋白占7.19%,铁的来源分布中血红素铁占总铁的16.36%,而非血红素铁所占的比例为83.64%。结论:被调查的孕妇膳食结构不合理,动物性食品比例少而植物性食品所占的比重偏多;钙,铁,锌,维生素B1、维生素B2和维生素C摄入量不足;碘,叶酸摄入量严重不足;动物性蛋白质和铁的摄入严重不合理。为了保持各种营养素适宜摄入水平建议早期开展宣传工作,加强对孕妇的营养指导,使其热能摄入量维持在DRIs范围。……   
[关键词]:维吾尔族;孕妇;膳食调查
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《中国西部第六届营养与健康学术会议论文集2011年