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当前营养师在企事业职工食堂的作用及配备

高永宁

  长期以来,我国绝大部分企事业职工食堂都没有配备营养师,企事业职工食堂膳食工作一直存在着缺乏科学指导、监督和管理,膳食营养搭配不合理等问题。从这一现实问题出发,对企事业营养师的界定及其职业内涵、企事业职工食堂配备营养师的必要性及其所需条件等几大当前需要澄清的基本问题进行探讨,并提出相关建议。……