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姜的功能作用研究进展及功能产品的开发

周令国;冯璨;龙勃

  介绍姜的抗氧化、抗(抑)菌、抗晕等功能作用研究实验进展,探讨了以生姜为基料开发食品工业用的天然抗氧化剂、防腐剂和防晕车(船)的功能食品。……   
[关键词]:;功能作用;功能产品;开发
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《中国西部第六届营养与健康学术会议论文集2011年