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蜕壳前后中华绒螯蟹幼蟹肝胰腺脂肪酸组成变化

张文军;贺诗水;成永旭;陈再忠

  用Folch法研究了中华绒螯蟹幼蟹蜕壳前后肝胰腺中脂肪酸组成的变化, 结果表明:蜕壳后肝胰腺指数和肝脂含量下降了1.90%,1.58%;∑SFA,∑MUFA 蜕壳后与蜕壳前相比都有所下降,而∑HUFA却上升了1.53%.蜕壳前后肝胰腺中主要脂肪酸组成(相对百分含量大于4%)为C16:0,C16:1n-7,C18:1n-7, C18:2n-6,C20:4n-6.……