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不同加工处理的玉米对奶牛瘤胃干物质和淀粉降解率的影响

齐智利;嘎尔迪;陈慧君;赵芙蓉;尹福泉;刘瑞芳

  谷物饲料是奶牛生产中的主要饲料来源,可以提高日粮的能量浓度,有助于优化集约化饲养体系中畜产品的质量,顺应这种趋势,淀粉作为谷物饲料的主要能量物质越来越成为学术界研究的热点。淀粉是反刍动物饲料中主要的碳水化合物,特别是高产奶牛所消耗的日粮中都含有较高含量的淀粉,理想的淀粉利用是改善动物产品生产效率的基本环节。加工方法对淀粉消化率的影响范围最为广泛,其原理是改变了谷物颗粒尺寸的大小和谷物籽粒的结构,从而影响瘤胃发酵特点、瘤胃周转速率和碳水化合物的可利用性。玉米中淀粉含量在70%~80%左右,而且是所有谷物饲料中能量含量最高的饲料,本研究采用呼和浩特本地玉米为试验材料,将生玉米在型号为XDHTM 80,功率为216kw的箱式电热烤炉中进行不同温度和时间烘烤加工处理,温度分别控制在120、130、140℃,每个温度水平上作用时间分别设为15、25、35min,即共有9种加工方式,分别为120℃、15min,120℃、25min,120℃、35min, 130℃、15min,130℃、25min,130℃、35min,140℃、15min,140℃、25min,140℃、35 min。以3 头安装有永久性瘤胃瘘管的健康状况良好、年龄、胎次、体重和泌乳期相近的荷斯坦奶牛为试验动物, 按泌乳前期体重为550kg,日产奶25kg,结合NRC(2001)奶牛饲养标准配制试验日粮,试验牛粗料以玉米青贮和青干草为主,日采食精料8kg+玉米青贮20kg+青干草5kg,在日粮精粗比为55:45的日粮条件下,采用In sacco法研究不同加工处理的玉米中淀粉在瘤胃中的动态降解规律,筛选适宜的加工处理方式,从而为通过饲料加工手段调控碳水化合物在反刍动物营养上的利用提供科学依据。试验结果显示,玉米经过不同温度和时间的烘烤处理,干物质和淀粉的瘤胃降解率都有不同程度的降低,随着温度逐渐升高、作用时间逐渐延长,干物质和淀粉的降解率也逐渐降低。这说明烘烤加工能提高过瘤胃淀粉量,增加小肠中淀粉的供应,这对高产奶牛来说是非常有意义的。在9个处理组中,14012、35min处理组可以明显降低玉米的瘤胃淀粉降解率(P<0.05),比未处理玉米组降低了15.26%。淀粉在瘤胃中降解的影响因素最主要的是淀粉的快速可溶部分S和降解速率Kd。上述试验结果说明,140℃、35min条件下处理玉米可有效提高养分利用率。……