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化学法制备大豆膳食纤维

林景川;陈绍军;吕峰

  本文探讨了以大豆渣为原料,采用化学方法制备膳食纤维的工艺条件,分别对水解温度、水解时间、以及NaOH的浓度等方面进行了研究,研究结果表明:NaOH的最佳水解温度为75℃,时间为90min,浓度为1.0%……   
[关键词]:大豆;膳食纤维;制备;水解
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《福建省农业工程学会2006年学术年会论文集2006年