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超高压杀菌技术及其在食品工业中的应用前景

方婷;叶克城;陈媛媛

  阐述了超高压杀菌技术的基本原理以及超高压处理方法,讨论了对超高压杀菌效果的影响因素,并指出了该项技术在食品工业中的应用前景。……   
[关键词]:超高压杀菌;影响因素;应用前景
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《福建省农业工程学会2006年学术年会论文集2006年