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香菇新品种的培育和保藏探讨

刘子卓;张明立;梅中会

  随着人们饮食水平的提高,人们对食品的品质要求越来越严格。香菇以其富含蛋白质、氨基酸、多种维生素且味道鲜美,而为人们所喜爱,是国际公认的 十分美好蛋白质来源 ,并享有 素中之荤 的美称。在生产实践中,往往因为菌种的退化,而影响香菇的产量和品质。因此,广大菇农对优质菌种的使用要求迫切。我们从1998年至2005年进行了香菇菌种的分离培育和保藏利用技术试验。现将结果报告如下:……