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高花青素优质黑茶开发前景探讨

钟兴刚;刘淑娟;李彦

  从花青素结构及其主要生理功能出发,结合黑茶的主要功效,探讨了采用富含花青素的紫色茶叶开发优质黑茶的可行性,同时对其品质、功效和产品市场前景进行了展望。……