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砖茶中铝的溶出规律研究

李海龙;吴巧丽;王五一

  研究了不同茶水比、不同浸出方法、不同浸出时间、不同浸出次数下砖茶中铝的浸出规律。结果表明在同等浸出条件下,熬煮法砖茶中铝的浸出率要比冲泡法高50%。在熬煮实验中,茶水比越小,铝的溶出率越小,而在冲泡实验中则结果相反。无论是熬煮法,还是冲泡法,浸取时间越长,砖茶中铝的浸出率越大。熬煮和冲泡的第1次浸出时铝的浸出量比较高,占3次总浸出量的比例分别是80.25%和68.53%。砖茶中的铝有20%左右为可摄入铝。……   
[关键词]:砖茶;;溶出
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《2011中国环境科学学会学术年会论文集(第四卷)2011年