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纯鸡肉粉在鸡精、鸡味鲜汤料等食品中的应用

卢宏科;李耀;徐义斌

  综述了纯鸡肉粉的生产工艺及特点(鸡味十足、贵在天然、高营养、不可代替),并介绍了纯鸡肉粉在各类食品中的应用,如鸡精、鸡味鲜汤料。……