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响应面优化磷脂酶A1(Lecitase Ultra)催化酯化制备甘油二酯研究

王丽丽;汪勇;曹茜;胡长鹰;赵谋明;黄惠华

  以大豆油脂肪酸和甘油为原料,经磷脂酶A1(Lecitase Ultra)催化酯化反应制备甘油二酯。利用响应面方法优化实验,研究反应温度、加酶量、底物摩尔比、反应时间对酯化率的影响。得出最佳反应条件为:反应温度40℃,加酶量90U/g,底物摩尔比(GLY:FFA)2.2:1,反应时间12h,酯化率平均为81.12%。反应混合液经过静置分层,采用分子蒸馏法除去油层中未反应的游离脂肪酸和副产物单甘酯,得到甘油二酯产品,产品的得率为51.32%,甘油二酯纯度为72.62%。测定了分子蒸馏重相和轻相中甘油二酯含量及脂肪酸组成。……