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营养保健鸡蛋中α-亚麻酸含量的测定

李辰;范海陆;邸多隆

  目的:采用毛细管气相色谱法测定了营养保健鸡蛋中α-亚麻酸的含量。方法:营养鸡蛋以盐酸进行酸水解提取脂肪,接着脂肪样品以0.5 mol/L的氢氧化钾-甲醇溶液进行甲酯化反应,以FFAP毛细管气相色谱柱程序升温—氢火焰离子化检测器测定鸡蛋样品衍生化产物中α-亚麻酸甲酯的含量。结果:该方法测定α-亚麻酸甲酯含量的日内和日间精密度分别为1.56%和2.72%,加标回收率为97.3%(RSD%为2.9%),营养保健鸡蛋中α-亚麻酸的含量为0.48%。结论:方法精密度和准确度良好,操作较简便,适用于营养保健鸡蛋样品中多不饱和脂肪酸类化合物的测定。……