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预绸缪于未雨,防隐患于未然——调味品企业食品安全预警体系的构建

孙胜枚;曾庆鸿;吕智平

  近年来频发的食品安全事件,苏丹红、三聚氰胺等重大公共安全卫生的突发事件,对一个企业食品安全防控能力构成了新的挑战。本文结合企业自身的HACCP体系,分析了调味品企业食品安全预警体系构建的必要性和紧迫性,初步构建了食品安全预警体系的基本框架和调味品企业实施预警体系的操作流程,对调味品企业及其他食品行业建立食品安全预警体系提供了参考,对保障食品安全具有重大意义。……