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顶空-固相微萃取-气相色谱/质谱联用技术在苹果香气分析中的应用研究

周围;魏玉梅;毕阳

  用顶空固相微萃取(Head Sead Spacesolid Phasemicro Extractions,HS-SPME)和气相色谱质谱(Gas Chromatgraphy Mass Spectrometrometry,GC-MS)联用技术,对5种不同品种的苹果香气成分进行了分析.共分离鉴定出了99种化学成分.初步探讨了样品不同的处理方法及酶活性对香气成分的影响.选用了OV-1701色谱拄、75μmCAR/PDMS萃取头,以萃取热平衡吸附时间25min,温度60℃,解吸附时间3min的试验条件,得到的实验色谱峰保留时间和归一化面积的变异系数CV%值分别为0.08%-0.16%和(2.72-12.66)%.……