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免疫检测技术在食品安全中的应用

陈舒迟

  食品免疫检测技术是食品分析检测领域的新热点,在残余药物、残余农药、有害微生物等的检测方面取得了显著进展。免疫检测技术是基于抗体抗原反应的原理对待测物进行定量定性分析的检测方法,具有特异性强、灵敏度高、简便等优点。本文简述了近几年来出现的免疫检测技术的方法,简要介绍了它们的原理、特点及其应用和发展现状。……   
[关键词]:免疫检测技术;食品检验;技术应用
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《2010第二届中国食品安全高峰论坛论文集2010年