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利用外源天然物质增进苹果色泽的效应

汪良驹;王中华;朱云娜

  本文概要介绍了能够明显促进苹果着色的三种天然物质5-氨基乙酰丙酸 (AIA)、L-谷氨酸(GIU)和金雀异黄素(GNT)在田间和实验室条件下对苹果花青素积累的效应。结果表明,它们不仅增进果实色泽,而且还有提高果肉可溶性固形物的趋势,具有推广应用前景。……