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红曲中红曲霉素含量的测定

程显好;袁建国;侯永勤;孙玲

   红曲霉素(日本Monacolin K,美国Lavostatin)是红曲生长过程中的一种次级代谢产物,为催化胆固醇合成途径中HMG-COA还原酶的竞争性抑制剂,可部分阻止胆固醇的合成,目前国内有些厂家将含红曲霉素的红曲开发成具有降脂功能的保健食品。为了对其产品质量进行有效的控制,我们通过反复实验建立了比较简便实用的红曲霉素薄层紫外分光光度测定法,结……