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马铃薯保健饮料的研制

邵先宁;曲新

   马铃薯营养价值较高,富含淀粉、蛋白质,另外还含有脂肪、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分。马铃薯具有一定的药用价值,可预防心血管系统脂肪沉积,保持动脉血管弹性,对消化道有良好的保健作用。我国马铃薯资源极为丰富,产量居世界第二位,但加工利用却比较落……