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适冷酶分子适冷机制的研究热点

王全富;缪锦来;丁燏;侯艳华;阚光锋;李光友

  适冷酶是由低温微生物产生的,在低温环境下具有较高的酶活性。综述了适冷酶分子适冷机制的研究热点,主要包括适冷酶分子适冷机制的研究方法、重组适冷酶、适冷酶的低温催化活性、稳定性和分子结构。……