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原花青素的生物学作用及其应用

朱钦翥;张立实

  近年来原花青素已成为食品、药品、化妆品等领域常用的一种原料,为保健食品的进一步研究应用提供参考,本文从生物活性、食用安全性,应用等方面进行概述,并对其发展前景进行了展望。……