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米糠保鲜技术研究

刘宜锋

  采用挤压处理和添加维生素E对米糠进行保鲜。通过正交实验优化挤压工艺,研究添加维生素E对挤压后米糠保存期间酸价变化影响,通过数据分析得出维生素E的添加对米糠酸价的影响是显著的。对挤压后有无添加维生素E的米糠进行浸出提油,在相同的储藏条件下对比米糠油中酸价和过氧化值的变化情况。……