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苋菜天然红色素的提取与研究

张萃明;周兵;丁如容;郑世劲

  本文就从苋菜中提取天然红色素的提取工艺进行了正交试验及其方差分析,表明影响苋菜天然红色素提取率的最显著因素是温度,萃取液种类的影响也是显著的。同时,对苋菜天然红色素的性质、稳定性等也进行了研究。……   
[关键词]:苋菜;天然;红色素
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集2001年