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猪肉生产加工追溯系统质量安全预警分析

张可;柴毅

  针对猪肉生产供应链中出现的产品质量安全问题,研究可追溯体系中的质量监控需求,分析了用于猪肉生产加工供应链可追溯系统的预警模型,对整个供应链的检测数据进行汇总分析,预警可能导致猪肉产品质量问题的原因并诊断。并分析了该体系下的各个子系统的结构、流程以及相互联系,针对供应链中四种常见的数据异常,提出了基于人工神经网络和统计学分析的分析算法,实现异常信息的反馈和追踪,预警信息的生成和发布。……