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双低菜籽冷榨饼浸出性能的研究

齐玉堂

  0 前言采用冷榨工艺生产出来的油具有纯天然特性,避免了高温加工油脂产生反式脂肪酸、油脂聚合体等有害物质;保留了油中的生理活性物质,如维主素E、甾醇、γ-亚麻酸及功能性食品色素等有益物质。因此,冷榨技术越来越引起许多油脂加工企业的重视,随着我国双低油菜籽种植的推广及冷榨技术研究的成功,会有更多的企业生产加工冷榨菜籽油。……